Rot, Gelb, GrĂźn â Das GemĂźse in den Ampelfarben hat einiges zu bieten: Die Paprika ist reicht an Vitamin A â da freuen sich Augen und Haut â und pusht mit ihrem hohen Vitamin C Gehalt das Immunsystem. Darum zauberten wir aus dem basischen FrischgemĂźse eine kalte Rohkost-Sommersuppe. So geht die kalte Paprikasuppe:
Zutaten fĂźr kalte Paprikasuppe
2 Portionen
– 4 gelbe PaprikaÂ
– 1 Fenchelknolle
– 1 TL Paprikapulver (edelsĂźĂe)
– 2 EL Sonnenblumenkerne
– 1 EL gehackter Dill
– 2 EL Zitronensaft
– Salz und Pfeffer
Zubereitung der kalten Paprikasuppe
1. Die Paprikaschoten entkernen und in grobe StĂźcke schneiden.
2. Den Fenchel ebenfalls in grobe StĂźcke schneiden.
3. Nun alle Zutaten, auĂer den Dill, in einen Standmixer geben und so lange mixen, bis eine cremige Suppe entsteht.
4. Den gehackten Dill untermischen und mit etwas Salz abschmecken.
5. Nun geht die Suppe fĂźr mindestens eine Stunde in den KĂźhlschrank.
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