€ 30 Rabatt ab 10 Tagen Basenkur. Jetzt bestellen

Gazpacho mit Kaniwa

Kalte Suppe bieten im Hochsommer die perfekte Möglichkeit sich abzukühlen. Eine Gazpacho, also eine andalusische Gemüsesuppe ist nicht nur erfrischend, sondern auch eine wahre Vitaminbombe, da das Gemüse roh bleibt und nicht gekocht wird. Während die Spanier gerne Weißbrot in die Suppe geben, verwenden wir Kaniwa, den “kleinen Bruder” vom Quinoa – ein absolutes Powerkorn!

Die Tomate spenden nicht nur zu heißen Sommertagen erfrischende Kühlung von innen, sie punktet auch mit vielen anderen Eigenschaften. Aus diesem Grund kommen Tomaten auch in unserer Basenkur vor.

6 Gründe, warum wir so auf Tomaten stehen:

Zutaten für 2 Personen

– 100g Kaniwa

– 2 Paprikaschoten – rot & gelb

– 6 Tomaten – mittelgroß

– 1 Salatgurke

– 1 gelbe Zwiebel

– 1 Knoblauchzehe

– 5 EL Olivenöl (kaltgepresst)

– 5 EL Zitronensaft

– Pfeffer & Salz

Zubereitung Gazpacho mit Kaniwa

1. Den Kaniwa waschen, abtropfen lassen und in einem Topf anrösten bis er knackig ist.

2. Nun mit 200ml Wasser aufgießen und so lange köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist und die Körner weich sind – dann zur Seite stellen.

3. Das Gemüse waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden (bis auf Zwiebel und Knoblauch das Gemüse nicht schälen – in den Schalen stecken wichtige Vitalstoffe!)

4. Das Gemüse zusammen mit Olivenöl und Zitronensaft in eine Schüssel oder einen Topf geben und mit dem Stabmixer möglichst fein pürieren. Sollte die Suppe zu dick sein, etwas Wasser zugeben.

5. Den Kaniwa beimengen, mit Pfeffer und etwas Salz abschmecken und die Suppe kaltstellen – fertig!

Mehr basische Rezepte...

…bekommst Du regelmäßig über unseren Newsletter. Hol Dir jetzt Dein gratis E-Book mit ganz viel Wissen rund um die basische Ernährung und melde Dich gleich zum Newsletter an.

€20 Rabatt + E-Book

Wir haben €20 Rabatt auf Deine erste Basenkur und ein kostenloses E-Book für Dich. Melde Dich jetzt für unseren Newsletter an.

 

Gratis E-Book

Hol Dir unser E-Book 5-Tage-Basenkur inkl. 15 Rezepten und Basenkur Schritt-für-Schritt Anleitung. Nur für kurze Zeit.