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Glutenfreies Buchweizenbrot

Posted on by Stefanie Palmetzhofer
Rezept Glutenfreies Buchweizenbrot

Frühstücksbrot einmal anders! Heute haben wir für Dich das Rezept für unser beliebtes glutenfreies Buchweizenbrot. Es eignet sich hervorragend für jeden Feiertagsbrunch und ist im Vergleich zu vielen anderen Broten basisch. 🙂 

Bevor wir Dir das Rezept verraten, noch eine kurze Vorstellung des wunderbaren Pseudogetreides. 

6 GrĂźnde, warum wir Buchweizen lieben:

  • Buchweizen enthält alle essenziellen Aminosäuren, die zum Aufbau von Proteinen benĂśtigt werden. Diese Aminosäuren kĂśnnen vom KĂśrper selber nicht hergestellt werden und mĂźssen somit Ăźber die Nahrung aufgenommen werden.
  • Er gilt als perfektes Lebensmittel für Diabetiker, da der Inhaltsstoff D-Chiro-Inositol nachweislich den Blutzuckerspiegel regulieren kann.
  • Buchweizen ist vielseitig einsetzbar: Brei, MĂźsli, Mehl oder doch gekeimt als Dekoration zum Abendessen. Buchweizen kann auf den unterschiedlichsten Wegen verzehrt werden.
  • So wie Sauerampfer zählt Buchweizen zu den KnĂśterichgewächsen und enthält daher auch kein Gluten.
  • Buchweizen wirkt basisch und hilft Deinem KĂśrper ĂźberschĂźssige Säuren abzubauen.
  • Ebenfalls enthalten ist Rutin, welches die Wände der Blutgefäße stärkt, dadurch eine blutdrucksenkende Wirkung hat und Krampfadern und Hämorrhoiden vorbeugt.

Aus diesen Gründen, kommt selbst gebackenes Buchweizenbrot in Kombination mit leckeren Aufstrichen regelmäßig in unserer Basenkur vor. Hier das Rezept: 

Rezept fĂźr glutenfreies Buchweizenbrot

Zutaten fĂźr 1 Brot

– 220 g Buchweizenmehl
– 80 g glutenfreie Haferflocken kleinblatt
– 60 g Leinsamen
– 40 g Sonnenblumenkerne
– 12 g Salz
– 1 Prise Pfeffer schwarz
– 15 g Brotgewürz
– 1/4 Teelöffel Natron
– 450 ml Wasser

Als Topping:
25 g Sonnenblumenkerne

Zubereitung

1. Alle Zutaten miteinander vermengen und gut durchmischen, damit eine homogene Masse entsteht.

2. Eine Kastenform mit Öl ausfetten, den fertigen Teig in die Backform geben und mit Sonnenblumenkernen bestreuen.

3. Die befßllte Brotbackform fßr 60 Minuten bei 160° C Ober-Unterhitze backen.

Tipp: Am besten bäckt sich das Buchweizenbrot mit Wasserdampf. Dadurch bleibt es schÜn saftig und elastisch beim Backen. Dazu einfach eine ofenfeste Schale mit Wasser in den Backofen stellen.

4. Zum Schluss Brot aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und genießen!

Falls Du noch auf der Suche nach basischen Aufstrichen fßr Dein Buchweizenbrot bist, haben wir Dir hier zwei tolle Aufstriche fßr Dich. Wie wäre es mit einem Erbsen-Zucchini-Aufstrich oder Belugalinsen-Aufstrich?

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