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Basische Falafel mit Krautsalat

basischen Falafeln mit Rotkraut und Sesam Rezept

Falafel – die runden Protein-Bringer sind gar nicht mehr aus der vegetarischen bzw. veganen Küche wegzudenken und haben schon vor Jahren in unserer Basenkur Einzug genommen. Unsere basischen Falafel mit Rotkraut sind eines der beliebtesten Basenkur-Gerichte. Und farblich kann es sich auch sehen lassen. 😋 Hier das Rezept für unsere basischen Falafel.

6 Gründe, warum wir Rotkraut lieben:

Zutaten für 2 Portionen basische Falafeln mit Rotkraut

Falafeln:
– 80 g Kichererbsen (getrocknet)
– 4 EL Rapsöl
– 40 g Tahina
– ¼ TL Kreuzkümmel (gemahlen)
– ¼ TL Kurkuma (gemahlen)
– 2 EL Apfelessig naturtrüb
– 1 EL Agavendicksaft
– Prise Salz
– Prise Pfeffer schwarz
– 160 g Karotten
– Etwas Petersilie
– 20 g Haferflocken kleinblatt (am Besten glutenfrei)

Topping:
– 1 EL schwarzer Sesam

Basischer Krautsalat:
– 360 g Rotkraut
– 4 EL Olivenöl
– 2 EL Agavendicksaft
– 4 EL Apfelessig naturtrüb
– Prise Salz

Zubereitung basische Falafeln mit Rotkraut

Für die Falafeln:
1. Kichererbsen kochen bis diese gar sind und das überschüssige Wasser abgießen.
2. Kichererbsen mit den restlichen Falafel-Zutaten vermengen und zu einer homogenen Masse mixen.
3. Karotte grob reiben, Petersilie hacken und in die Masse einrühren.
4. Je nach Konsistenz etwas Wasser oder glutenfreie Haferflocken hinzugeben bis sich die Masse gut formen lässt.
5. Masse abschmecken und Falafel in ca. 100 g große Bälle formen und mit schwarzem Sesam bestreuen.
6. Im Ofen bei 200° für 30 Minuten backen.

Für den Rotkrautsalat:
1. Rotkraut in dünne Streifen schneiden und mit Olivenöl, Agavendicksaft, Apfelessig und Salz gut durchkneten.
2. Abschmecken und die fertigen Falafeln auf einem Bett von Rotkraut servieren.

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