Unsere glutenfreien Ingwerkekse sind die perfekte Alternative zu herkĂśmmlichen Weihnachtskekse und machen Deinen Keksteller etwas basischer.Â
Die Inhaltsstoffe des Ingwers haben es richtig drauf, daher ist diese Power-Wurzel die Starzutat der knusprigen Kekse. Bevor wir unser Rezept verraten, stellen wir Dir kurz die tolle Knolle vor. đ
6 Grßnde, warum wir Ingwer lieben:
- Regt die Verdauung an: Die aromatisch-scharfen Inhaltsstoffe der Wurzel regen die Bildung von Verdauungssäften in Magen, Galle und Leber an. Somit ist die kleine Wurzel ein perfektes Mittel bei VerdauungsstÜrungen
- Beruhigt den Bauch: Das ätherische Ăl Linalool im Ingwer lindert Blähungen, während das enthaltene Ăl Gingerol Bauchkrämpfe und Verstopfungen besänftigt.
- Bringt Schwung: Die kleine Ingwerwurzel regt den Kreislauf an und bringt ihn in Schwung.
- Macht EiweiĂ bekĂśmmlicher: Zingibain, ein Enzym im Ingwer, spaltet Proteine auf und macht sie bekĂśmmlicher.
- Antioxidativ: Mit seiner antioxidativen Wirkung kann der Ingwer gegen freie Radikale und entzĂźndlichen Prozessen vorgehen.
- Erkältungshemmend: Ingwer ist Vitamin-C-reich, wirkt entzßndungshemmend und antibakteriell.
Zutaten fĂźr 50 glutenfreie Ingwerkekse
– 85 g Buchweizenmehl
– 50 g Hafermehl
– 50 g Mandelmus
– 50 ml Mandeldrink
– 30 g KokosĂśl
– 30 g Agavendicksaft/KokosblĂźtenzucker o.ä.
– 1,5 TL Zimt
– 1,5 TL geriebenen Ingwer
– Abrieb einer halben ZitroneÂ
– 1 Prise Salz
Zubereitung der glutenfreien Ingwerkekse
1. Dein Backrohr auf 160 Grad Umluft vorheizen.
2. Alle Zutaten vermengen und gut durchkneten.Â
3. Arbeitsfläche mit Buchweizenmehl bestreuen und Teig ca. 0,5 cm dick ausrollen.
4. Kekse aus dem Teig ausstechen.
5. FĂźr ca. 8-12 Minuten in den Ofen schieben und danach mind. 5 Minuten auskĂźhlen lassen.   Â
Die glutenfreien Ingwerkekse kannst Du entweder sofort vernaschen oder in einer luftdicht verschlossene Dose lagern. đ
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