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Mais Couscous mit Karotte

Posted on by Stefanie Palmetzhofer

Mais Couscous mit Karotte – Das perfekte Gericht fĂźr alle Couscous-Liebhaber. Mais-Couscous ist eine basische und vor allem glutunfreie Ergänzung fĂźr Liebhaber der orientalischen KĂźche. Der Couscous aus Mais ist schnell zubereitet und sowohl kalt als auch warm ein Genuss.

 

Doch das ist noch nicht alles, denn das Gericht enthält auch die Powerzutat Karotte. Bevor wir Dir das Rezept verraten, mÜchten wir Dir zeigen, warum Du das Wurzelgemßse genauso lieben solltest wie wir.

7 GrĂźnde, warum wir die Karotte lieben:

  • Beta-Carotin-Bomben: Karotten (vor allem die orangefarbenen) sind Spitzenreiter der Carotinoid-Lieferanten. Dieser bioaktive Pflanzenstoff wird in Vitamin A umgewandelt und unterstĂźtzt somit Deine Sehkraft.
  • Gut fĂźr die Verdauung: Der Ballaststoff Pektin in der Karotte unterstĂźtzt Deine Verdauung.
  • Vitamin B1-Lieferant: Die farbenfrohe GemĂźsepflanze versorgt Dich mit Vitamin B1. Dieses ist unter anderen an der Gewinnung von Energie durch die Nahrung beteiligt.
  • Vitamin- und Mineralienquelle: Karotten haben eine große Menge an Vitaminen und Mineralien, besonders Vitamin A und Biotin. Diese werden mit Augengesundheit, gesundem Wachstum und einer vorteilhaften Immunfunktion in Verbindung gebracht.
  • Machen eine schĂśne Haut: Karotten kĂśnnen auch zu einer schĂśnen Haut verhelfen, da das enthaltene Vitamin A den Aufbau der Hautstruktur unterstĂźtzt.
  • Bekämpfen freie Radikale: Das in Karotten enthaltene Vitamin E unterstĂźtzt das Bekämpfen von freien Radikalen im KĂśrper und helfen somit, den KĂśrper zu entgiften
  • Karotten sind basisch: Rot, gelb, violett oder weiß. Das wunderschĂśne WurzelgemĂźse ist basisch und unterstĂźtzt somit Deinen Säure-Basen-Haushalt.

Zutaten fĂźr 2 Portionen Mais Couscous mit Karotte

      • –  1 EL RapsĂśl
    • –  1 Zehe Knoblauch

    • –  140g Couscous (Mais)

    • –  220ml Wasser

    • –  2 Karotten

    • –  2 Hände voll Brokkoli

      • –  1TL Paprika Gewürz edelsüß

      • –  1TL Salz

      • –  eine gr0ße Prise schwarzen Pfeffer

      • –  2EL Olivenöl

      • –  1EL Apfelessig naturtrüb

      • –  1 EL Agavendicksaft

      • –  1/2TL geriebene Zitronenschale

      • –  1TL Zitronensaft

      •  

        1. Topping:

          • –  3EL Sonnenblumenkerne

          • –  1EL Persilie frisch

Zubereitung Mais Couscous mit Karotte

1. Zwiebel und Knoblauch in kleine StĂźcke schneiden und in RapsĂśl leicht anrĂśsten.

2. Couscous mit 110ml kochendem Wasser übergießen 15 min quellen lassen.

3. Couscous mit einem großen Schneebesen auflockern. Alle größeren Klumpen zerteilen.

4. Paprika edelsüß, Salz, Pfeffer, Olibenöll, Apfelessig, Agavendicksaft, Zitronensaft und -schale in einem hohen Gefäß mixen und mit dem Couscous vermengen.

5. Brokkoli in RÜschen schneiden und in der Pfanne dämpfen bis diese gar sind.

6. Karotten waschen, mit der Schale grob reiben. Brokkoli , Karotten, Zwiebeln mit dem Couscous vermengen.

7. Abschmecken mit Öl und Essig.

8. Mit gerĂśsteten Sonnenblumenkernen und Petersilie toppen.

Et voilà – fertig ist Dein orientalischer, glutenfreier Traum!

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