Im Vergleich zu anderen pflanzlichen Lebensmitteln haben HĂźlsenfrĂźchte einen extrem hohen EiweiĂgehalt. Daher bieten sie eine tolle Alternative zu Fleisch und Fisch. Getrocknete Linsen beispielsweise haben einen Anteil von 23 Prozent EiweiĂ, Sojabohnen sogar bis zu 34 Prozent. Da HĂźlsenfrĂźchte zudem Kohlenhydrate und reichlich Ballaststoffe enthalten, sättigen sie so gut wie kaum ein anderes Lebensmittel und kĂśnnen somit auch beim Abnehmen helfen.Â
Zutaten fĂźr 2 Personen Linsen Fenchel Salat
– 2 StĂźck Fenchel (ca. 500g)
– 1 Zwiebel
– 100g Berglinsen
– 200g Gurke
– Saft einer Zitrone
– 1 Bund Petersilie
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FĂźr das Dressing:
– 2 EL Tahinapaste
– 3 EL OlivenĂśl
– 2 EL Balsamico
– Saft einer Zitrone
– Etwas Zitronenabrieb
– 1/2 Knoblauchzehe
– Eine Prise Salz und Pfeffer
Zubereitung Linsen Fenchel Salat
1. Die Linsen nach Packungsanleitung kochen und abseihen, sobald diese gar sind. Die Linsen auskĂźhlen lassen.
2. Fenchel und Zwiebel in kleine StĂźcke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Ăl anschwitzen bis sie leicht angebräunt sind.
3. Mit dem Saft einer Zitrone ablĂśschen und anschlieĂend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das GemĂźse bei Seite stellen und auskĂźhlen lassen.
4. Fßr das Tahinadressing alle dafßr angegebenen Zutaten in ein hohes Gefäà geben und mit einem Mix-Stab pßrieren. Schon ist das Dressing fertig.
5. Nun nur mehr die Gurke und den Bund Dill klein schneiden. Jetzt alles in eine groĂe SchĂźssel geben und gut mit einander vermengen. Fertig ist Dein Linsen Fenchel Salat! đÂ
Gutes Gelingen!Â
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