Kalorien – Mythos oder Wahrheit?

Jeder von uns kennt diese 2 Personen: Sie sind gleich alt, gleich groß, bewegen sich ungefähr gleich viel und der eine kann alles, was er möchte in sich hineinstopfen, ohne ein Gramm zuzunehmen, wohingegen der andere nur vom Anschauen einer Schokolade schon 3kg zulegt.

Das ist das erste Indiz, dass die Kalorien allein nicht ausschlaggebend für unser Gewicht sein können.

Wir kennen aber umgekehrt auch die Personen, die sogar enorm darum kämpfen müssen zuzunehmen. Sie greifen deshalb sehr häufig zu ungesundem Junk-Food, um die Kalorienaufnahme zu erhöhen, bleiben aber oft erfolglos und nehmen sogar weiter ab.

Auch da merken wir eindeutig, dass die Kalorienbilanz allein nicht für unser Gewicht verantwortlich gemacht werden kann.

Um das Ganze ein bisschen zu verdeutlichen, kannst Du Dir das folgendermaßen vorstellen:

Du suchst eine Wohnung und findest ein Inserat in der Zeitung. Die Wohnung hat sage und schreibe 500m2 und liegt noch dazu in Deinem Budget – Jackpot! Als Du die Wohnung besichtigst erkennst Du den Haken an der Geschichte: Sie ist nur 1m hoch.

Siehst Du worauf wir hinauswollen? Die Quadratmeteranzahl allein gibt absolut keine Auskunft über die Qualität der Wohnung. Nur weil die Wohnung 500m2 hat, passt trotzdem nicht mal ein Kasten hinein.

Die Kalorientheorie berücksichtigt nur den Energiegehalt eines Lebensmittels, hinterfragt aber nicht seine Qualität. Eine Scheibe Toastbrot hat weniger Kalorien als eine Scheibe Vollkornbrot. Die Inhaltsstoffe des Vollkornbrotes liefern uns aber viel mehr wertvolle Nährstoffe, die der Körper für die Aufrechterhaltung unserer Gesundheit verwenden kann.

Unser Körpergewicht kann also nicht nur mit der Energiebilanz zusammenhängen.