Ein würziges Pesto aus getrockneten Tomaten – intensiv im Geschmack, vielseitig in der Küche. Ob zu Pasta, auf knusprigem Brot oder als herzhafter Dip, es bringt Sonne und Aroma auf den Teller.
In unserer Basenkur ist es ein treuer Begleiter – nicht nur wegen seines Geschmacks, sondern auch wegen seiner wertvollen Inhaltsstoffe. Getrocknete Tomaten sind reich an Lycopin, einem starken Antioxidans, das die Zellen schützt und entzündungshemmend wirken kann.
Dazu kommt hochwertiges Olivenöl, das mit gesunden Fettsäuren und schützenden Polyphenolen das Herz-Kreislauf-System unterstützt. Gemeinsam ergeben sie eine köstliche Verbindung aus Genuss und natürlicher Fürsorge.
Ein kleines Glas Pesto randvoll mit Geschmack, Wärme und guter Energie. Hier das Rezept dazu:
Zutaten Tomaten-Pesto
– ca. 10–12 getrocknete Tomaten in Öl (entspricht ca. 50 g)
– 2 gehäufte TL Tomatenmark
– 4 EL Sonnenblumenkerne
– 2 EL Olivenöl
– 1 EL dunkler Balsamico-Essig
– 1 TL Agavendicksaft
– 1 TL Salz
– 1 Prise Pfeffer
– 2 EL gehackte frische Petersilie
Zubereitung Tomaten-Pesto
1. Die getrockneten Tomaten leicht abtropfen lassen und mit Tomatenmark, Sonnenblumenkernen, Olivenöl, Balsamico, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer in ein hohes Gefäß geben. Mit einem Stabmixer oder im kleinen Mixer cremig pürieren. Falls nötig, 1–2 EL Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
2. Pesto mit frischer Petersilie toppen.
3. Das Pesto auf Pasta, geröstetem Brot oder als Dip servieren. Mit den gerösteten Sonnenblumenkernen und frischer Petersilie bestreuen.
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